紅茶製茶作業は梅雨の晴れ間を縫いながら三日目を終えました。紅茶は天気、虫とのにらみ合いです。 天気が晴れない間に、虫に新芽を食われて終わることも多々あります。目視では見えにくいほどのウンカという虫です。気温が上がるこの時期に発生します。おコ…

いよいよ、茶刈りも大詰めとなり、昨日、紅茶の一日目がはじまりました。 紅茶は収穫後、一晩おいてから製茶作業に入りますので、今朝から製茶作業が始まっています。 早起き組の外山、荒木が毎年午前中担当、午後は岡、松本チームです。

もう新茶という時期ではなくなってきています。がまだ新茶のご予約いただいている方の発送作業が続いています。 番茶、ほうじ茶の刈取りが終わり、只今は焙じ作業と発送を行っております。大変小さな工場なので焙じの機械の処理能力にも限りがあり、たくさん…