先週の土曜日に番茶の刈取りも無事終え、残るは、6月末の紅茶の収穫です。 土曜は夕方まで刈取り、日付のかわるころまで、製茶作業を行ったようです。 これで新茶の発送材料は揃いましたので、焙じ、火入れ作業と袋詰め発送作業です。 出来上がったお茶は、…

昨日とおとついの２日間で番茶の刈り取りと製茶を行いました。一番茶で煎茶を刈り取った茶畑の後発で伸びてくる新芽を刈り取って、番茶を製茶します。 番茶は安いお茶というイメージです（実際安い）が、製茶の工程は煎茶と全く同じ工程を行います。 違いは…

一番茶が終わり、今週半ばから行う番茶の刈り取りまでの間に、新茶の出荷作業を行っています。 両谷園のお茶が皆様の元にお届けするまでには、 刈り取り→工場で製茶→火入れ（ほうじ）→袋詰め→発送 という流れになります。 刈り取りから荒茶までは刈り取った…